Empfehlungen zum Wochenende ab Freitag, 14.5.2021:
Liebe Kunden;
Die Woche nach Pfingsten vom Pfingstmontag 24.Mai bis einschließlich Samstag 29.Mai ist für mich wieder belegt mit Zerlegearbeiten für verschiedene Hofläden und der Ladenverkauf bleibt dort geschlossen
Unsere Metzgerei hat den großen Vorteil eigener Stallungen um bequem und ohne Zeitdruck die transportierten Tiere zu entladen. Die Tiere können sich so bei uns an mich und die Räumlichkeit gewöhnen , haben Stroh zum Liegen und geeignetes Futter und Wassertränken.
Und so können wir uns von Anfang an, für eine ruhige Schlachtung einsetzen.Das dann hoffentlich zu einer hervorragenden Fleischqulalität führt :
P:S: Lammfleisch gibt es aber erst wieder in der nächsten Woche auf Pfingsten
| Produktempfehlungen der Woche: | ||
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Hausmacher Schwartenmagen rot und sauer und frischen Presskopf |
100g | 1,49€ |
| Kochschinkensülze mit Gurkenstücken in einer Sülze aus eigener Kesselgewürzbrühe und etwas Bio-Schweinegelatine | 100g | 2,00€ |
| Bio-Rinderzungensülze | 100g | 2,00€ |
| Pfefferbeißer aus Schweinefleisch, frisch zum Warmmachen, getrocknet als kleine Salami, mild oder chili | 100g | 1,79€ |
| Frisch gerauchte Rohpolnische aus 2/3 grobem Schweinekeulenfleisch und 1/3 Bio-Rind, mit Salz, Bio-Pfeffer, Bio-Cardamom, Bio-Rotwein | 100g | 1,79€ |
| Gereifte "Leo-Blockwurst" aus grobem Schweinefleisch als Salamiwurst nur mit Salz und Pfeffer | 100g | 2,30€ |
| Außerdem: | ||
| Bunte Schaschlikspieße mit saftigen Hals- und Rippenstücken vom Bio-Rind und Schwein aus Obermarchtal | 100g | 1,79€ |
| Cordon-bleu vom Schwein, gefüllt mit Kochschinken, Bio-Emmentaler in Bio-Mais(Cornflakes)Panade | 100g | 2,10€ |
| Empfehlenswerte Schweineschnitzel und Rückensteak, eher klein und fein, mager und zart, der Schweine aus Ehingen von der Vorwoche | 100g | 2,10€ |
| und kleine , empfehlenswerte Krustenbraten | 100g | 1,59€ |
| 2 Wochen gereifte saftige Schweinekotelett vom Schwein, nicht so groß, zum Panieren, aus besonders artgerechter Nutztierhaltung aus Obermarchtal | 100g | 1,69€ |
| Magerer frischer Schweinebauch, der wieder von den ganz frischen Schweinen aus Riedlingen | 100g | 1,69€ |
| Dicke Schälripple | 100g | 0,95€ |
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Frischer Fleischsalat im 200g Becher aus 40% Bio-Mayonnaise (mit Ei), 30% hauseigener Aufschnitt, 30% Bio-Gewürzgurken |
100g | 1,29€ |
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Hausmacher Tellersülze in der 300g Schale aus hausgemachter Sülze mit Kesselfleisch, Bio-Gemüse, Bio-Ei |
100g | 1,35€ |
| Frische Bio-Rindersaiten und Käseknacker (mit 20% Bio-Emmentaler) statt 1,89€ | 100g | 1,79€ |
| und frischer Fleischkäse (auch zum Ausbacken in der Pappschale) statt 1,49€ | 100g | 1,29€ |
| Kleine, magere gekochte Ripple mit Fettrand | 100g | 1,69€ |
| Saftiger Nussschinken und Krustenschinken | 100g | 2,59€ |
| Bio-Rindfleischempfehlungen: | ||
| Frische, saftige RInderbäckle | 100g | 1,49€ |
| Sehr schöne Rinderleber | 100g | 1,69€ |
| Ochsenschwanz und Zwerchfellherz | 100g | 1,29€ |
| Aromatisches, saftiges Suppenfleisch vom frischen Fleckviehrind (2,5 Jahre alt) | 100g | 1,59€ |
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Brust und Querrrippe oder saftige magere Rippen vom 1 jährigen Jungbullen |
100g | 1,29€ |
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Empfehlenswerte Rinderschmorbraten aromatisch und saftig vom 2,5 jährigen Limousine-Rind, zart und saftig vom 1 jährigen Jungbullen |
100g | 2,59€ |
| Rinderrouladen (groß und klein) für Rouladen und Geschnetzeltes | 100g | 2,49€ |
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vom 1 jährigen Bollemer Jungbullen gibt es jetzt die ersten sehr mageren und sehr feinen Steaks, allerdings bissle klein, |
100g | 4,39€ |
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Gulasch von allen angebotenen Tieren wäre auch eine Empfehlung. Saftgulasch aus verschiedenen Wadestücken, oder ganz fein geschnitten aus der mageren,sehnenfreien Unterschale zum Schmoren, gerne pikant gewürzt und ggf. gemischt mit der ebenso mageren ,sehenfreien Schweineunterschale |
100g |
2,19 (Rind) 1,70 (Schw.) |
| Bio-Käsetheke: | ||
| Schaffeta mariniert, Griechenland | 100g | 2,99€ |
| Le Muenster Weichkäse aus Zurwies im Allgäu | 100g | 2,99€ |
| Reblochon de Savoie, 45% Rohmilch Weichkäse | 100g | 3,49€ |
| Unterwasser extra, Rohmilch Hartkäse, 12 Monate gereift | 100g | 3,29€ |
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Diese Woche wieder mit Bio-Dinkelbackwaren vom Dickreuter Hof aus Neufra Herzliche Grüße, |
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Ihr
Alexander Bastian
