Empfehlungen zum Wochenende, ab Freitag, 22. Oktober:
Wollschweine bei mir im Stall, nach der Schlachtung in der Brühmaschine, beim Wiegen im Sauberraum zur Fleischbeschau
Diese Woche ,und die kommende gibt es u.a.Fleisch vom Bio-Wollschwein aus Meidelstetten. Das Wollschwein wächst sehr langsam und würde bei Kalorienreicher Fütterung übermäßig fett werden. Das Fleisch meiner Tiere ist mager und sehr kurzfaserig. Die Tiere waren 2 Jahre alt und nur halb so schwer wie ein übliches Mastschwein . Diese Woche gibt es davon aromatischen und sehr saftigen Gulasch, der so lange wie ein Rindfleisch geschmort werden sollte. Außerdem frische Bauernbratwürste und Salsicia, und saftige Schälripplle
Diese Woche auch wieder Bio-Frischgeflügel aus künzelsau, einen sehr guten Bio-rostbraten vom jungen Rind,frische Kutteln,Mettwurst und zwiebelmettwurst und frische Maultaschen.
Nochmals vom hirsch aus dem Oberallgäu, Ein Bio-Lamm und ein hervorragendes 2 Wochen gereiftes Schweinefleisch der Riedlinger Schweine mit dem Auslauf ins Freie,strohboden und aktuell reichlich Kartoffel.
| Vom Bio-Wollschwein gibt es diese Woche: | ||
| Frische Bio-Bauernbratwürste mit und ohne Knoblauch | 100g | 1,65€ |
| Italienische Bio-Salsicia | 100g | 1,65€ |
| Saftiger Bio-Gulasch zum Schmoren | 100g | 1,99€ |
| Bio- Schälripple fürs Kraut und zum Anbraten | 100g | 0,95€ |
| Von den Bio-Rindern der Woche: | ||
| Frische Bio-Rinderleber | 100g | 1,59€ |
| Schöner Bio-Ochsenmaulsalat und Zwerchfellherz | 100g | 1,29€ |
| Frische Bio-Rinderkutteln | 100g | |
| Sehr zarte Bio-Braten aus der Keule vom jungen Rind | 100g | 2,49€ |
| Sehr empfehlenswerter, 4 Wochen gereifter junger Rostbraten | 100g | 4,19€ |
| Cevapcici aus 3/4 Bio-Rind und 1/4 Bio-Wollschwein | 100g | 1,65€ |
| Frische Bio-Rinderzungensülze | 100g | 1,80€ |
| Vom Bio-Lamm, das sich durch seine gute Fettabdeckung hervorragend zum Grillen eignet: | ||
| Grillbraten aus dem Schäufele | 100g | 2,30€ |
| Saftige Kotelett zum Grillen | 100g | 2,30€ |
| Saftiges Ragout | 100g | 2,50€ |
| Schöne Innereien | 100g | 1,69€ |
| außerdem nochmals Hirsch aus dem Oberallgäu: | ||
| Braten aus der Keule | 100g | 3,50€ |
| Rücken | 100g | 5,50€ |
| Ragout | 100g | 2,50€ |
| Bio-Frischgeflügel vom Brunnenhof: | ||
| Putenbrust am Stück | 100g | 3,99€ |
| Putenschnitzel | 100g | 4,29€ |
| Hähnchenflügel | 100g | 1,59€ |
| Landgockel ca. 2kg | 100g | 2,29€ |
| Riedlinger Schweinefleisch, der Tiere mit Auslauf ins Freie, Strohboden, eigener Fütterung ohne genmanipulierter Substanzen und aktuell reichlich Kartoffelfutter | ||
| Saftige gekochte Ripple | 100g | 1,69€ |
| Sehr schöner Schweinehals | 100g | 1,89€ |
| Für gemischten Gulasch mit dem jungen Bio-Rindfleisch nehme ich Schulterfleisch dieser Schweine, | 100g | 1,89€ |
| Kochschinken mit Speckrand | 100g | 2,59€ |
| Saftige Kotelett | 100g | 1,69€ |
| Empfehlenswertes Schnitzelfleisch | 100g | 2,09€ |
| Bio-Käsetheke: | ||
| neu: Allgäuer Alp-Käse aus Rohmilch mit 50% Fettgehalt | 100g | 2,09€ |
| L´agasse du Larzac Schafshartkäse | 100g | 3,99€ |
| Lammbert Schafsweichkäse mit Weißschimmel | 100g | 3,39€ |
| und wie immer der Heumilch Demeter Emmentaler vom Rad, aus dem Allgäu, mit Rohmilch | 100g | 1,89€ |
| Frische Bio-Backwaren vom Biolandhof Dickreuter aus Neufra | ||
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liebe Grüße
Alexander Bastian
