Empfehlungen zum Wochenende ab Freitag, 24.9.2021:
Bio-Gewürzmischung für 
unsere gerauchte Schinkenwurst : Paprika, Pfeffer weiß und Schwarz, Kardamom, Koriander, Muskat, Kümmel
und hier unser aktueller Fleischbeschauer bei uns nach der Schlachtung
liebe Kunden,
diese Woche ist unser Schweinefleischangebot bunt gemischt.
es gibt noch von einem halben Iberico und den eher kleinen, feinen noch sehr jungen Schweinen aus der Vorwoche von Riedlingen aus besonders artgerechter Nutztierhaltung.
Ganz frisch aber auch Schweinefleisch aus einer Privathaltung aus Winterlingen.
Das besondere an diesen Tieren ist, dass es ausgesprochene Gras und Gemüsefresser waren, deutlich älter als die aus Riedlingen, da sie sehr langsam gewachsen sind, aber auch größer mit sehr schöner Fleischfarbe und mehr ungesättigten Fettsäuren. Solche Tiere bekomme ich sehr selten. Davon würde ich diese Woche
Hals, Gulasch und Hackfleisch empfehlen
von dem sehr ausgezeichneten kleinen Heinstetter Bio-Rind gibt es noch eine kleine Keule mit sehr empfehlenswertem Tafelspitz, Schmorbraten aus der Keule und Steak oder Schnitzel aus der Hüfte
davon gibt es auch noch eine kleine Haxe für allerbeste Suppenbeinscheiben
Vom frischen Bio-Jungbullen empfehle ich sehr saftigen Gulasch und Braten oder Schnitzelschmorschen aus falschem Filet oder Bugblatt
| und hier noch einige weite Empfehlungen der Woche | ||
| frische Zwiebelmettwurst | 100g | 1,70€ |
| fein gekutterte Delikatessleberwurst mit 30% Schweineleber, 40% Schweinebauch und ca. 30% magere Schweineschulter, mit frisch gemachten Röstwiebeln und regionalem Honig | 100g | 1,65€ |
| am Freitag ab ca. 7,30 uhr . warmer Fleischkäse | 100g | 1,49€ |
| und gebackener Bierschinken | 100g | 1,79€ |
| und am freitag ab ca. 11.00 uhr . Kesselfrische Rote und Fleischwurst | 100g | 1,50€ |
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frische gerauchte Schinkenwurst , reine Bio-Rindersaitenwürste , Käsesaitenwürstchen pikant gewürzt nur mit reinen bio-Gewürzen ohne Aromen , ohne Geschmacksverstärker |
100g | 1,89€ |
| frische , sehr schöne gerauchte Bratwürste ohne Knoblauch, die sich warm gemacht im Wasserbad hervorragend zum Vesper oder zum frischen offenen Sauerkraut eignen | 100g | 1,75€ |
| Außerdem: | ||
| Frische Hausmacher Tellersülze in der 300g Schale | 100g | 1,39€ |
| Frischer Fleischsalat mit 30% frischem Wurstaufschnitt, 30% eingelegten Bio-Gurken, 40% Bio-Mayonnaise ( 80%iger Fettgehalt), im 200 g Becher | 100g | 1,35€ |
| frische gekochte Ripple , eingelegt, geraucht über offener Holzglut, gegart im Backofen mit Wasserbad | 100g | 1,90€ |
| von den frischen Weißwürsten der Vorwoche gibt es noch als TK-Ware | 100g | 1,55€ |
| vorbereitet habe ich eine Nasspanade aus Weizenmehl, Meersalz, bio-Pfeffer,-koriander und Kümmel eingerührt in hauseigener Kräuterbrühe ,um Ihnen von Rind oder Schwein ,wenn Sie möchten , Schnitzel oder Cordon-bleu herzustellen | ||
| Außerdem: | ||
| Von dem frischen Demetergeflügel vom August gibt es jetzt noch vorverpackte TK-Ware, wie: | ||
| Putenschnitzel | 100g | 4,39€ |
| Hähnchenkeulen | 100g | 2,69€ |
| und Putenbrust am Stück | 100g | 4,29€ |
| und vom hervorragenden Hirsch aus dem Oberallgäu gibt es noch TK-Ware: | ||
| Ragout im 1k Pack | 250g | 2,50€ |
| und Braten | 100g | 3,50€ |
| frisches Hirsch Ragout, hausgemacht im 400 ml Glas | Glas | 8,50€ |
| und außerdem eine hervorragende Bio-Gulaschsuppe , ebenfalls im 400ml Glas | Glas | 7,-€ |
| Wieder neu in unserer Bio-Käsetheke: | ||
| 6 Monate gereiften Zillertaler Bergkäse vom Rad | 100g | 1,89€ |
| der original italienische Roccolo mit 60% Fett | 100g | 2,55€ |
| der beliebte Demeter Heumilch Bergkäse | 100g | 2,19€ |
| frische Demeter Sauerrahmbutter | 100g | 3,99€ |
| nochmals frische sehr schöne Bio-Strauchtomaten von der Insel Reichenau | 1 kg | 6,50€ |
| und auzgezeichnete Bio-Bananen (die aber aus Peru) | 1kg | 3,-€ |
| Außerdem gibt es wieder frische Bio-Dinkelbackwaren vom Biolandhof Dickreuter aus Neufra | ||
vielleicht gefällt ihnen etwas,
wir würden uns freuen
guten Appetit,
Ihre Metzgerei Bastian
