Empfehlungen zum Wochenende, ab Freitag, 22. Oktober:

 

 

 



Wollschweine bei mir im Stall, nach der Schlachtung in der Brühmaschine, beim Wiegen im Sauberraum zur Fleischbeschau

Diese Woche ,und die kommende gibt es u.a.Fleisch vom Bio-Wollschwein aus Meidelstetten. Das Wollschwein wächst sehr langsam und würde bei Kalorienreicher Fütterung übermäßig fett werden. Das Fleisch meiner Tiere ist mager und sehr kurzfaserig. Die Tiere waren 2 Jahre alt und nur halb so schwer wie ein übliches Mastschwein . Diese Woche gibt es davon aromatischen und sehr saftigen Gulasch, der so lange wie ein Rindfleisch geschmort werden sollte. Außerdem frische Bauernbratwürste und Salsicia, und saftige Schälripplle

Diese Woche auch wieder Bio-Frischgeflügel aus künzelsau, einen sehr guten Bio-rostbraten vom jungen Rind,frische Kutteln,Mettwurst und zwiebelmettwurst und frische Maultaschen.
Nochmals vom hirsch aus dem Oberallgäu, Ein Bio-Lamm und ein hervorragendes 2 Wochen gereiftes Schweinefleisch der Riedlinger Schweine mit dem Auslauf ins Freie,strohboden und aktuell reichlich Kartoffel.

Vom Bio-Wollschwein gibt es diese Woche:    
Frische Bio-Bauernbratwürste mit und ohne Knoblauch 100g 1,65€
Italienische Bio-Salsicia 100g 1,65€
Saftiger Bio-Gulasch zum Schmoren 100g 1,99€
Bio- Schälripple fürs Kraut und zum Anbraten 100g 0,95€
Von den Bio-Rindern der Woche:    
Frische Bio-Rinderleber 100g 1,59€
Schöner Bio-Ochsenmaulsalat und Zwerchfellherz 100g 1,29€
Frische Bio-Rinderkutteln 100g  
Sehr zarte Bio-Braten aus der Keule vom jungen Rind 100g 2,49€
Sehr empfehlenswerter, 4 Wochen gereifter junger Rostbraten 100g 4,19€
Cevapcici aus 3/4 Bio-Rind und 1/4 Bio-Wollschwein 100g 1,65€
Frische Bio-Rinderzungensülze 100g 1,80€
Vom Bio-Lamm, das sich durch seine gute Fettabdeckung hervorragend zum Grillen eignet:
Grillbraten aus dem Schäufele 100g 2,30€
Saftige Kotelett zum Grillen 100g 2,30€
Saftiges Ragout 100g 2,50€
Schöne Innereien 100g 1,69€
außerdem nochmals Hirsch aus dem Oberallgäu:    
Braten aus der Keule 100g 3,50€
Rücken 100g 5,50€
Ragout 100g 2,50€
Bio-Frischgeflügel vom Brunnenhof:    
Putenbrust am Stück 100g 3,99€
Putenschnitzel 100g 4,29€
Hähnchenflügel 100g 1,59€
Landgockel ca. 2kg 100g 2,29€
Riedlinger Schweinefleisch, der Tiere mit Auslauf ins Freie, Strohboden, eigener Fütterung ohne genmanipulierter Substanzen und aktuell reichlich Kartoffelfutter
Saftige gekochte Ripple 100g 1,69€
Sehr schöner Schweinehals 100g 1,89€
Für gemischten Gulasch mit dem jungen Bio-Rindfleisch nehme ich Schulterfleisch dieser Schweine,  100g 1,89€
Kochschinken mit Speckrand 100g 2,59€
Saftige Kotelett 100g 1,69€
Empfehlenswertes Schnitzelfleisch 100g 2,09€
Bio-Käsetheke:    
neu: Allgäuer Alp-Käse aus Rohmilch mit 50% Fettgehalt 100g 2,09€
L´agasse du Larzac Schafshartkäse 100g 3,99€
Lammbert Schafsweichkäse mit Weißschimmel 100g 3,39€
und wie immer der Heumilch Demeter Emmentaler vom Rad, aus dem Allgäu, mit Rohmilch 100g 1,89€
Frische Bio-Backwaren vom Biolandhof Dickreuter aus Neufra    

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liebe Grüße

Alexander Bastian      

 

 


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