Angebote und Empfehlungen zum Wochenende ab dem 20.4.2018:

Kühe aus Mutterkuhhaltungen, die im Jahr ein Kalb oder auch mal keins haben dürfen, zeigen eine viel ausgeprägtere Charakterbildung als entsprechende Milchkühe, die ihr Kalb nicht selber aufziehen und täglich mehr als 30 Liter Milch bringen müssen. Entsprechend stolz zeigt sich auch deren Blick und Haltung.
Fleisch von solchen Kühen ist besonders stark marmoriert, sehr aromatisch, saftig und mit ausgesprochen hohem Omega 3 -Fettsäure-Gehalt (bis zu 17 mal höher als modernes Mastbullenfleisch, wenn sich die Kuh ausschließlich von Gras, Grassilage und Heu ernährt hat).


diese Woche kommt das Fleisch der vor 2 Wochen geschlachteten 4 jährigen Galloway-Kuh erstmals in die Theke. Vor allem Suppenfleisch, Gulasch und Hackfleisch.
Auf dem Bild sehen sie meinen Galloway Bauern bei seiner Herde mit einer Kuh.
Solch eine Art Mutterkuhhaltung finde ich vorbildlich.
Sie werden staunen wie saftig, zart und aromatisch Kuhfleisch schmecken kann.

Und wenn wir bedenken, dass eine Kuh weit über 20 Jahre alt werden könnte, ist 4 Jahre auch noch jung.
Aber in Deutschland wird im Durchschnitt zu agressiv gemästet und den Nutztieren oft eine hohe leistungsbereitschaft abgenötigt, so dass in der Regel 4 jährige Tiere schon zäh und trocken wären.

Aber in Deutschland denken  viele, dass Geld besser schmeckt als Fleisch und Milch.