Im folgenden können Sie das Hinweisblättle vom aktuellen Burladinger Blättle sehen.

beachten Sie dass wir kommende Woche geschlossen haben.

unter der Anzeige geht es dann wie üblich mit den Empfehlungen weiter.


 

 

Empfehlungen aufs Wochenende ab Freitag, 20.11.2020 :

vom bio-Galloway würde ich ein hervorragendes Suppenfleisch aus Brust und Hochrippe empfehlen.
(vielleicht kochen Sie dazu einmal das suppenfleisch mit dem Wasser der St.leonardsquelle, das wir auch im Laden anbieten (1 liter Glasflasche 1,15 €)

vom jungen bio-Limousinebullen einen zwar sehr großen aber sehr zarten Rostbraten
(wovon ich für 2 Personen lieber eine dicke Scheibe ,empfehlen würde) und wieder frisch gefüllte Rouladen mit Zwiebel, Speck,Senf

vom jetzt 3 Wochen gereiften Bio-kalb empfehle ich zarte Schnitzel und saftiges Ragout oder die Kalbsbrust (etwas fett) zum schmoren oder Kochen. Klasse auch kleine Kalbshüftsteak und saftige Braten.

von den Riedlinger Schweinen sind Schnitzel (auch vom Hals), saftige Kotelett, frische Bratwürste und
Salsicia zu empfehlen. außerdem schöner frischer Kochschinken mit Speck oder sehr mageren von der Nuss.  auch gibt es wieder frisches offenes Bauernbrät.und sehr saftige Cordon bleu

Von dem etwas älteren Bio-Ziegenkitz  8geschlachtet vor 2 Wochen) gibt es jetzt von den hinteren Keulen , zarte Braten, Schnitzel und saftiges Ragout.

außerdem gibt es nochmals vom Brunnenhof Bio-Putenbrust und Schnitzel

Empfehlenswert auch die frischen Maultaschen, saftigen Schaschlik, weiße Bratwürste
(keine Weißwürste), frisches Fleischkäsebrät ggf. zum selber ausbacken, würzige frische käsesaiten, Käsebierwurst und gerauchte Schinkenwurst oder Krakauer mit Kümmel


außerdem auch sehr schöne frische Rinderkutteln und Rinderbäckle

und weil ich heute als Chef ohne Tipphilfe meine Empfehlungsseite zu schreiben habe, aber ohne Esprit bei der Tabellengestaltung bin, zeige ich ihnen als entschädigung dafür ein Paar Bilder aus der metzgerei

 

Landjäger
(aus 75% Bio-Rind, 25% Schwein, mit Salz, Bio-Pfeffer, Bio-Muskat, Bio-Koriander, Bio-Kümmel). salz besteht z. Zeit bei mir aus 9 Teilen unbehandeltem Ursalz aus Deutschland und 1 Teil Pökelsalz mit 0,4% Natriumnitrit
Paar  
Gerauchte Schinkenwurst und Käsewurst (mit Bio-Emmentaler) aus ca.70% Bio-Rind, 20% Schwein, 10% Wasser (in Form von Kuttereis), Salz (9:1), Bio-Pfeffer schwarz, Bio-Koriander, Bio-Chili, Bio-Kardamom, Bio-Muskat 100g 1,89€
jetzt 3 Wochen gereifte Rohpolnische (als unsere kleinkalibrige Haussalami eigener Herstellung) 100g 2,30€
Frische Maultaschen aus Bio-Rindfleisch, weißem Brät (mit Bio-Kalb), Bio-Haferflocken, Speck, Petersilie, Bio-Zwiebel, im Bio-Maultaschenteig 100g 1,69€
die inzwischen 3 Wochen gereifte Rohpolnische im Naturdarm, ist sehr gut zur salami gereift
2/3 Schweinefleisch, 1/3 Bio-Rind, Salz, Pfeffer,Cardamom, Rotwein
100g 2,30€
     

 

   
     
     
Bio-Käsetheke:    
Brie au lait cru de Normandie, Rohmilch, 45% Fett 100g 3,19€
Heumilch Bergkäse DD, Rohmilch, 48% Fett 100g 2,10€
Toco 60%, Madagaskarpfeffer (der hieß früher Pfefferärschle) 100g 2,89€
Gorgonzola dolce DOP, 48% Fett 100g 2,39€

vielleicht gefällt Ihnen etwas,
liebe Grüße

Alexander Bastian      

 

 


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