Empfehlungen zum Wochenende ab Freitag, 15.10.2021:
 

zur Voranzeige :wir werden in den Herbstferien für eine Woche Pause machen:
vom 1. November (Allerheiligen ) bis 7.November

vor den Empfehlungen noch ein Paar Bilder aus unserem Stall/ Anhänger

 

 

 

 

 

 

 


und hier die neuen Empfehlungen:

Produktempfehlungen der Woche:
frische Tellersülzen,
aus  hausgemachter Füßle- und Gemüsesülze mit Kesselfleisch                      ca. 300g 
100g 1,35€
frische Schwarzwurst aus dem ganzen Schweinekopf, Herzen ,speck und Schwarten mit SchweineBlut ,unbehandeltem Steinsalz und bio-Gewürzen 100g 1,29€
frische Maultaschen, aus Bio-Rindfleisch, weißem Brät ( Schweinefleisch und Bio-Rind), bio-Haferflocken mit hauseigener Brühe, Bio-Gemüse und angebratenem Speck 100g 1,69€
ab Freitag Nachmittag mit frischem Presskopf und kesselfrischen Schinkenwürsten( 10.00 Uhr) 100g 1,49€
frisch gerauchte "Schuhsohlen ", d.h. Schweineschnitzel und bio-Rinderscheiben, eingelegt in Steinsalz und frischem Bio-Knoblauch für 3 Wochen und 1 Tag Rauch 100g 3,90€
frisch gerauchte, feingekutterte Mettwurst wieder aus 80% frischem Schweinebauch und 20% gerauchtem. Bauchspeck , Steinsalz , Bio-Pfeffer, Paprika, -Muskat und eine prise Pökelsalz (mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)  100g 1,59€
frisches Schweineschmalz, aus dem aromatischen Speck der "Heu"-Iberico-Schweine 100g 0,40€
kleine und saftige  gekochte Ripple 100g 1,90€
würzige gerauchte Schinkenwurst aus dem Grundbrät der bio-Rindersaiten mit ca.25% grober Schweinebaucheinlage 100g 1,89€
sehr schön gereifte grobe Blockwurst aus grobem schweinekeulen un d Halsfleisch, nur mit Salz, Pfeffer, Zeit und Rauch 100g 1,79€
Bio-Rindfleischempfehlungen:    
frische Rinderkutteln (vom Galloway)
, auch als hausmacher saure Kutteln in der Dose (400,800g)
100g 1,49€
1,20€
sehr feiner, magerer Rostbraten 100g 4,39€
und empfehlenswerte Rinderschnitzel vom Jungbullen (auf wunsch auch paniert oder geschnetzelt 100g 2,90€
eine Woche eingelegter zarter Sauerbraten 100g 2,49€
vom großen Braunviehbullen aus Boll, ein  sehr sattes und gehaltvolles Hackfleisch 100g 1,45€
aromatische Beinscheiben mit gold-gelbem Mark 100g 1,49€
empfehlenswerter Rinderschmorgulasch, passend zu Knödel und Preiselbeeren 100g 2,19€
Lammfleischempfehlungen der Lämmer vom Wanderschäfer aus der Vorwoche:  
Schmorbraten aus der Keule (Nuss, Oberschale, Frikando) 100g 2,90€
zarte Schnitzel aus Nuss und Oberschale 100g 3,20€
Osso bucco Scheiben aus der hinteren Keule 100g 2,50€
Ragout 100g 2,50€
Lammlachse aus dem Teil vom Rücken, der beim Rind der Rostbraten ist 100g 5,00€
Riedlinger Schweine:
das besondere an dieser Schweinhaltung ist
:- die zugekauften Ferkel zur Mast sind mit vollständigem Schwanz,
- männliche Ferkel werden unter Betäubung kastriert,
- das Muttertier darf nicht im sogenannten Kastenstand  gehalten werden. Die Geburt der Ferkel muss im offenen Stall auf Strohboden erfolgen.
-Außerdem gilt für die gesamte Ferkel- und Mastzeit: Vollstrohboden (d.h. keine Spalten), kein Genfood, keine präventive Antibiotika, großer heller Stall und Auslauf ins Freie, hoher Raufutteranteil (Heu, Gras, Grassilage, Stroh)
schweineschnitzel vom Iberico- und Landschwein 100g 2,99€
saftiger Gulasch aus der Schulter oder hinteren Haxe 100g 1,79€
empfehlenswerte Schweineschnitzel 100g 2,30€
safige , allerdings auch große, Schweinekotelett, sehr gut marmoriert 100g 1,90€
gefüllte Cordon bleu vom Schweinerücken mit hauseigenem kochschinken und Emmentaler 100g 2,30€
hausmacher Leberwurst 100g 1,25€
saftige schälripple 100g -,99€
Bio-Käsetheke:    
Reblochon de Savoie Rohmilch Weichkäse mit 45% Fett 100g 3,49€
6 Monate gereifter Comté Rohmilch Bergkäse aus den französischen Alpen 100g 2,89€
Roccolo Valtaleggio, etwas eigenartiger Käse aus Iralien mit 60% Fettgehalt 100g 2,55€
und für die Familienpizza die allen schmeckt empfehlen wir den einfachen Rohmilch Emmentaler aus dem Allgäu mit 45 % Fett 100g 1,59€

diese Woche wieder mit frischen Bio-Dinkelbackwaren vom bioland Hof Dickreuter aus Neufra

vielleicht gefällt ihnen etwas,

wir würden uns freuen
guten Appetit,

Ihre Metzgerei Bastian


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