Beachten Sie, dass wir vom Montag 5.Oktober bis Samstag 10.Oktober Pause machen 

Empfehlungen zum Wochenende, ab Freitag, 25.September:
diese Woche könnte ich Ihnen die ersten Kotelett von dem jungen Biio-Fleckviehrind empfehlen, das vor 3 Wochen geschlachtet wurde.
Außerdem würde sich von diesem Rind auch ein Geschnetzeltes gut machen.
Und von dem 3m jährigen Bio-Galloway-Bullen ein sehr aromatisches und saftiges Gulasch. Es ginge auch geschnetzeltes und wäre sehr zu empfehlen, wenn es dünn geschnitten wird.

 

aber jetzt erst mal die Frischen Hausmacher Produkte der Woche:

   
Tellersülze mit Kesselfleisch, Gurke, Ei.
Hausgemachte Sülze aus Wasser, Schweineknöchle, Gemüse, ca. 300g
100g 1,29€
Frischer Fleischsalat aus 50% Mayonnaise( schmeckt hervorragend hat aber auch 80% Fettanteil), 30% Wurstaufschnitt, 20% eingelegten Gurken
200g Becher
100g 1,29€
Frischer Schwartenmagen aus magerem Schweinekopffleisch, Kesselbrühe und Schwarten.
Entweder weiß mit Essig, rot mit Blut oder orange mit Paprika und Knoblauch
100g 1,45€
Hausmacher Leberwurst im Naturdarm, zum Vesper oder als Wurst fürs Kraut, mit frisch gemachten Röstzwiebeln. mit hohem mageren Kopffleischanteil und 20% frischer Leber 100g 1,29€
und die ersten frischen Blutwürste , aus Schweineblut, kesselbrühe und Schrotzberger Sahne 100g 1,--
Gekochtes Ripple 100g 1,69€
Ab Freitagnachmittag gibt es frisch gerauchte Bauernbratwürste, die sich zum warm machen im Kraut hervorragend eignen.
Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Koriander, Kümmel, Salz (aus 9 Teilen Steinsalz, 1 Teil Pökelsalz mit Natriumnitrit)
100g  
Jetzt wieder frisches offenes Bio.Sauerkraut 100g 0,35€
Ab Freitagnachmittag auch frisch gerauchte mittelscharfe Paprikawürste aus Schweinefleisch, Salz ( 9 Teile unbehandelt, 1 Teil mit 0,4% Natriumnitrit), Knoblauch, Paprika, Chili, Pfeffer, Muskat 100g  
Außerdem:    
Cordon-bleu vom Schwein mit Kochschinken, Emmentaler und Maispanade 100g 1,99€
Gefüllte Rindsrouladen vom Galloway Bullen, mit gerauchtem Speck, Zwiebeln und Senf 100g 2,49€
Wieder offene frische Maultaschen aus überwiegend Rindfleisch, mit Lyonerbrät, Haferflocken, gerösteten Zwiebeln und Speck mit Petersilie 100g 1,69€
Besonders empfehlenswert:    
Bio-Galloway  Rindergulasch und 100g 2,09€
Bio-Galloway Schmorbraten
Dieses sehr dunkle, hochwertige Rindfleisch empfiehlt sich in der Herstellung ähnlich dem von Wild, das sich eingelegt in Rotwein, mit Knödel, Blaukraut und Preiselbeerkompott hervorragend macht
100g 2,49€
oder sehr zarte Bio-Rinderbraten vom jungen Fleckviehrind, das sich auch gut für Schnitzel eignet 100g 2,49€
Vom jungen Bio-Fleckviehrind empfiehlt sich besonders auch ein zartes und saftiges Rindergeschnetzeltes 100g 2,79€
Erste Bio-Rostbraten vom jungen Rind (jetzt 3 Wochen gereift) 100g 4,29€
Wieder neu aus der Bio-Käsetheke:    
der ital. Roccolo Valteggio mit über 60% Fett 100g 2,55€
der kräftige Schweizer Küntener Urchrüter Chäs mit 53% Fett 100g 3,40€
nochmal den Allgäuer Schnittlauchkäse mit 50% Fett 100g 2,40€
und den beliebten Lammpion-Schaffrischkäse vom Reutebachhof 100g 2,99€
Diese Woche auch wieder mit frischen Bio-Dinkelbackwaren vom Biolandhof Dickreuter aus Neufra.    

vielleicht gefällt Ihnen etwas,
liebe Grüße

Alexander Bastian      

 

 


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