Empfehlungen zum Wochenende ab Freitag, 30 . Juli:

Liebe Kunden,

Diese und kommende Woche haben wir nochmals geöffnet
und dann vom Montag, 9.August bis einschließlich Samstag 21. August unsere Betriebsferien 


empfehlen kann ich diese Woche von folgenden Bauern :

 

 

 

 


 

1. Fleisch von einer 3 Wochen gereiften Bio- Limousine-Rinderkeule (Steaks, Kotelett,große Rouladen, sehr saftigen Tafelspitz und verschiedene Braten, die sich zum Schmoren und für Schnitzel oder Geschnetzeltes eignen

2.erste Produkte vom frischen Bio-Limousine-Rind vom selben Bauern aus Heinstetten 
(Ochsenschwanz, Rinderkutteln, Innereien, frische Zunge
(oder gepökelt aus der Vorwoche)

frische Weißwürste mit grobem ,magerem Rinderkopffleisch, Petersilie und Zwiebel
3. noch 2 empfehlenswerte, zarte und magere Galloway-Rinderschmorbraten aus Schulter und Nudel im An
gebot (statt 25,90€/kg , jetzt 21,90€/kg)

4.frisches ,großes Lamm , ebnenfalls aus Heinstetten für sehr empfehlenswerte Lammbraten ohne Bein , aus der Keule (32,0€) und besonders saftigem Schäufele (23,90€)oder Ragout (25,-€/kg).
dieses Tier war der Liebling auf dem Hof und durfte so deutlich länger bleiben bis es zum Metzger kam,
was in diesem Fall der Fleischqualität nur zuträglich war
(und gibt später einmals ein besonders schönes Lamm-Fell)

5.Schweine stammen wieder aus Riedlingen , wo die Tiere aus hellem , großen Stall stammen,mit Auslauf ins Freie , Fütterung mit hohem Raufutteranteil (Heu, Gras, Stroh, Grassilage), und voll Strohboden 
von diesem Hof wird es in der 2.Woche nach den Ferien für 2 Wochen reinrassige Iberico-Schweine geben.
Diese Tiere haben durch das deutlich langsamere wachstum, und durch Ihre Erbanlagen und die Fütterung mit extra hohem Gras/heuanteil ein ausgesprochen gut marmoriertes ,saftiges Fleisch.
Werden  aber auch deutlich teurer sein

6. als Würstchenempfehlung zum Grillen, kalt oder warm Essen gibt es :
neu: frisch gerauchte , reine Bio-Rinderbratwürste;
dazu frische Bio-Rinderrote und Saiten,
knackige , saftige Käse Saiten aus Rindergrundbrät mit Bio-Emmmentaler und Schweinebaucheinlage

außerdem frische Weißwürste, merguez vom Lamm, saftige Rostbratwürste, Oberländer und frische Bratwürste

frisch gerauche Knoblauchschnitzel vom Schwein ("Schuhsohlen"),

Krakauer mit würzigem, Ringinger Bio-Kümmel und Bierwurst mit Senfkörnern.


vielleicht sagt Ihnen etwas zu, wir würden uns freuen

liebe Grüße

Ihr

Alexander Bastian 


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