Beachten Sie, dass wir vom Montag 5.Oktober bis Samstag 10.Oktober Pause machen
Empfehlungen zum Wochenende, ab Freitag, 25.September:
diese Woche könnte ich Ihnen die ersten Kotelett von dem jungen Biio-Fleckviehrind empfehlen, das vor 3 Wochen geschlachtet wurde.
Außerdem würde sich von diesem Rind auch ein Geschnetzeltes gut machen.
Und von dem 3m jährigen Bio-Galloway-Bullen ein sehr aromatisches und saftiges Gulasch. Es ginge auch geschnetzeltes und wäre sehr zu empfehlen, wenn es dünn geschnitten wird.
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aber jetzt erst mal die Frischen Hausmacher Produkte der Woche: |
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Tellersülze mit Kesselfleisch, Gurke, Ei. Hausgemachte Sülze aus Wasser, Schweineknöchle, Gemüse, ca. 300g |
100g | 1,29€ |
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Frischer Fleischsalat aus 50% Mayonnaise( schmeckt hervorragend hat aber auch 80% Fettanteil), 30% Wurstaufschnitt, 20% eingelegten Gurken 200g Becher |
100g | 1,29€ |
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Frischer Schwartenmagen aus magerem Schweinekopffleisch, Kesselbrühe und Schwarten. Entweder weiß mit Essig, rot mit Blut oder orange mit Paprika und Knoblauch |
100g | 1,45€ |
| Hausmacher Leberwurst im Naturdarm, zum Vesper oder als Wurst fürs Kraut, mit frisch gemachten Röstzwiebeln. mit hohem mageren Kopffleischanteil und 20% frischer Leber | 100g | 1,29€ |
| und die ersten frischen Blutwürste , aus Schweineblut, kesselbrühe und Schrotzberger Sahne | 100g | 1,-- |
| Gekochtes Ripple | 100g | 1,69€ |
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Ab Freitagnachmittag gibt es frisch gerauchte Bauernbratwürste, die sich zum warm machen im Kraut hervorragend eignen. Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Koriander, Kümmel, Salz (aus 9 Teilen Steinsalz, 1 Teil Pökelsalz mit Natriumnitrit) |
100g | |
| Jetzt wieder frisches offenes Bio.Sauerkraut | 100g | 0,35€ |
| Ab Freitagnachmittag auch frisch gerauchte mittelscharfe Paprikawürste aus Schweinefleisch, Salz ( 9 Teile unbehandelt, 1 Teil mit 0,4% Natriumnitrit), Knoblauch, Paprika, Chili, Pfeffer, Muskat | 100g | |
| Außerdem: | ||
| Cordon-bleu vom Schwein mit Kochschinken, Emmentaler und Maispanade | 100g | 1,99€ |
| Gefüllte Rindsrouladen vom Galloway Bullen, mit gerauchtem Speck, Zwiebeln und Senf | 100g | 2,49€ |
| Wieder offene frische Maultaschen aus überwiegend Rindfleisch, mit Lyonerbrät, Haferflocken, gerösteten Zwiebeln und Speck mit Petersilie | 100g | 1,69€ |
| Besonders empfehlenswert: | ||
| Bio-Galloway Rindergulasch und | 100g | 2,09€ |
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Bio-Galloway Schmorbraten Dieses sehr dunkle, hochwertige Rindfleisch empfiehlt sich in der Herstellung ähnlich dem von Wild, das sich eingelegt in Rotwein, mit Knödel, Blaukraut und Preiselbeerkompott hervorragend macht |
100g | 2,49€ |
| oder sehr zarte Bio-Rinderbraten vom jungen Fleckviehrind, das sich auch gut für Schnitzel eignet | 100g | 2,49€ |
| Vom jungen Bio-Fleckviehrind empfiehlt sich besonders auch ein zartes und saftiges Rindergeschnetzeltes | 100g | 2,79€ |
| Erste Bio-Rostbraten vom jungen Rind (jetzt 3 Wochen gereift) | 100g | 4,29€ |
| Wieder neu aus der Bio-Käsetheke: | ||
| der ital. Roccolo Valteggio mit über 60% Fett | 100g | 2,55€ |
| der kräftige Schweizer Küntener Urchrüter Chäs mit 53% Fett | 100g | 3,40€ |
| nochmal den Allgäuer Schnittlauchkäse mit 50% Fett | 100g | 2,40€ |
| und den beliebten Lammpion-Schaffrischkäse vom Reutebachhof | 100g | 2,99€ |
| Diese Woche auch wieder mit frischen Bio-Dinkelbackwaren vom Biolandhof Dickreuter aus Neufra. |
vielleicht gefällt Ihnen etwas,
liebe Grüße
Alexander Bastian
